Les fêtes de fin d’année sont souvent synonymes d’abondance alimentaire. On se laisse aller à déguster de tout, parfois sans modération ni précaution, ce qui peut favoriser l’apparition d’intoxications alimentaires. Pas de panique ! Voici quelques gestes simples recommandés par l’hôpital Laquintinie de Douala pour minimiser les risques.
L’hygiène : votre premier allié
La prévention passe avant tout par une bonne hygiène. Selon Sen Mouvera Mariama, diététicienne à l’hôpital Laquintinie, il est essentiel de :
Maintenir une propreté irréprochable.
Utiliser des récipients propres pour conserver les aliments.
Laver les aliments avec de l’eau potable avant cuisson, notamment les crudités.
Se laver les mains soigneusement avant et après chaque repas.
Bien conserver et cuire les aliments pour éviter les contaminations.
La cuisson : une étape cruciale
Évitez les aliments périmés, crus ou mal cuits.
Séparez toujours les aliments crus des aliments cuits.
Privilégiez une cuisson complète des viandes (pas de viandes saignantes).
Conservez vos aliments à température adéquate.
Réchauffez correctement les repas laissés à température ambiante.
Reconnaître une intoxication alimentaire
Malgré toutes les précautions, il est possible qu’une intoxication alimentaire survienne. Elle se manifeste souvent par des symptômes tels que :
Nausées et vomissements.
Ballonnements et crampes abdominales.
Sensation de lourdeur ou inconfort digestif.
En suivant ces conseils, vous pourrez profiter des fêtes en toute sérénité et préserver votre santé ainsi que celle de vos proches.
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